酸っぱくて辛い酸辣湯は食欲のないときでも食べやすいスープです。湿度が増してきて食欲の落ちやすいこの季節におすすめです。豚肉や鶏肉の細切りを加えたり、冷蔵庫にある残り野菜を使ってもおいしくできます。辛いものが苦手な方やお子さん用にはラー油を入れずに仕上げてください。
○エネルギー：約180kcal
○調理時間：15分
材料（2人分）
タケノコ：80g
生椎茸：2個
ネギ：15cm
豆もやし：1/3袋
トマト：1個
卵：1個
豆腐：1/3丁
Aーーーーー
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
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酢：大さじ2
ゴマ油：大さじ1
ラー油：適宜
作り方
（1）タケノコは細切り、椎茸は3mm幅、ネギは斜めに薄切りにする。
（2）トマトは湯むきしてくし切りにしておく。
（3）鍋に1.5カップの水を入れて沸かし、沸騰したらタケノコ、椎茸、ネギ、豆もやし、トマトを入れる。Aの調味料を加えて5分ほど煮る。
（4）溶き卵を回し入れて、卵が固まったら細く切った豆腐を加え、仕上げに酢、ゴマ油、ラー油を加え、火を止める。