パクチーで夏の味「オニオンスープ」ゲンキレシピ 玉ネギをしっかり炒めて甘みを引き出すオニオンスープに、トマトの酸味とパクチーを加えて夏らしく仕上げました。味付けにパクチーと相性の良いナンプラーを使いますが、なければしょうゆで代用してください。レモン汁を加えるのもさっぱりしておすすめです。 ○エネルギー:約45kcal○調理時間:30分 材料(2人分) 玉ネギ:1/2個トマト:1個パクチー:2本水:300mlコンソメスープの素:小さじ1/2ナンプラー(またはしょうゆ):小さじ1塩:少々コショウ:少々 作り方 (1)玉ネギは薄切りにしてフライパンに入れ、塩少々を振って、しんなりするまで弱火で炒める。(2)トマトはくし切り、パクチーは1.5cm幅に切っておく。(3)鍋に水300mlを入れて沸かし、炒めた玉ネギと、トマト、コンソメスープの素を加え、15分ほど煮る。(4)ナンプラー(なければしょうゆ)を加え、コショウも振って、味を見て薄ければ塩少々で味を調える。(5)スープ皿によそい、パクチーをのせる。