疲労回復成分たっぷり「野菜肉みそ丼」

豚肉やニンニクの芽には、糖質の代謝を促し、疲労回復を助けるビタミンB群が豊富に含まれています。玉ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収効率を高めてくれるので、一緒に摂ると効果的です。夏の疲れを残さないためにも栄養バランスの取れた食事を心がけましょう。

 

○エネルギー:約420kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

豚ひき肉:100g
ニンニクの芽:1束(5〜6本)
玉ネギ:1/2個
パプリカ:1/2個
みそ:大さじ1
酒:大さじ1
塩:少々
コショウ:少々
ごはん:茶碗2杯

作り方

(1)ニンニクの芽は5mmの輪切り、玉ネギとパプリカは粗みじんに切る。
(2)玉ネギをフライパンでよく炒め、薄く色づいてきたらニンニクの芽、パプリカ、ひき肉を加えてひき肉に火が通るまで炒める。
(3)みそを酒でときのばして加え混ぜ、水分が飛んだら塩、コショウで味を調える。
(4)どんぶりにご飯をよそい、(3)の肉みそをたっぷりのせる。