良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」

9月はアレルゲンのひとつであるハウスダストが、夏に増殖したダニのフンや死がいなどによって増える時期です。アレルギーを起こしにくくするために、良質のたんぱく質を摂って免疫機能を整えましょう。食物繊維も腸内環境を整え、免疫機能を高めることにつながるので、きのこや野菜も一緒に摂りましょう。

 

○エネルギー:約260kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

木綿豆腐:1丁
牛こま切れ肉:100g
ネギ:15cm
ごぼう:10cm
ニンジン:5cm
エノキダケ:1/4束
水:1カップ
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1/2

作り方

(1)ネギとごぼうは薄く斜め切り、ニンジンは薄切り、エノキダケは5cmに切る。
(2)厚手の鍋で牛肉を炒め、牛肉から油が出てきたら(1)を加えてよく炒める。
(3)水と調味料を加えて5分ほど煮たら4~6等分した豆腐を入れ、沸騰したら弱火で5分煮る。