ホットケーキミックスで作る手軽なパウンドケーキです。黒糖で甘みをつけ、きなこで風味をつけています。どこか懐かしい味わいの和風のケーキです。油分はバターの代わりにくせがなくお菓子に使いやすい白ゴマ油を使っています。コメ油もくせがないのでおすすめです。
○エネルギー：約1,190kcal（全量）
○調理時間：60分
材料（パウンド型1本分）
ホットケーキミックス：100g
卵：2個
白ゴマ油：50g
黒糖：50g
きなこ：大さじ1
作り方
（1）黒糖は塊の場合はすりおろして細かくしておく。オーブンは180度に温めておく。
（2）大きめのボウルに卵を割り入れて黒糖を加えてよく擦り混ぜる。
（3）黒糖が溶けたら油を加え混ぜる。
（4）ホットケーキミックスときなこをあわせてふるい入れ、ゴムベラでボウルの底から切るように混ぜる。
（5）粉気がなくなったら紙を敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
竹ぐしをさして生地がついてこなければ焼き上がり。