だし汁がしみておいしい「卵の袋煮」

卵を油揚げに入れてだしで煮た袋煮です。できたての熱々を食べても、また、よく味が浸みるように冷めるまでそのまま浸けておいても。好みでからしや七味を振ってお召し上がりください。温かいうどんやそばにのせるのもおすすめです。

 

○エネルギー:約145kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

卵:2個
油揚げ:1枚
だし汁:1カップ
しょうゆ:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
塩:適宜

作り方

(1)鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰させる。
(2)油揚げは湯通しし、半分に切って2枚の袋にする。
(3)卵を小さい器にあけて、(2)の油揚げに入れて口の部分を楊枝でとめて、(1)に静かに入れる。
(4)汁の味をみて薄いようであれば塩を加える。10~15分煮込み半分に切って皿に盛る。