卵を油揚げに入れてだしで煮た袋煮です。できたての熱々を食べても、また、よく味が浸みるように冷めるまでそのまま浸けておいても。好みでからしや七味を振ってお召し上がりください。温かいうどんやそばにのせるのもおすすめです。
○エネルギー：約145kcal
○調理時間：20分
材料（2人分）
卵：2個
油揚げ：1枚
だし汁：1カップ
しょうゆ：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
塩：適宜
作り方
（1）鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰させる。
（2）油揚げは湯通しし、半分に切って2枚の袋にする。
（3）卵を小さい器にあけて、（2）の油揚げに入れて口の部分を楊枝でとめて、（1）に静かに入れる。
（4）汁の味をみて薄いようであれば塩を加える。10～15分煮込み半分に切って皿に盛る。