ピリ辛ねぎみそ味「ふろふき大根」

キャベツとベーコンを使った和風味のスープです。キャベツは細切りにしているのですぐに火が通り、あっという間に出来上がります。だし汁と調味料の代わりに麺つゆを使うとより手軽にできます。シメジやエノキダケを加えるのもおすすめです。

 

○エネルギー:約50kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

大根:10cm
昆布:5cm
みそ:大さじ1
ねぎ:5cm
青唐辛子:1/2本
みりん:大さじ1
水:大さじ1

作り方

(1)大根は皮をむいて面取りをして十字に隠し包丁をしてから、大根がつかるくらいの水で、昆布も入れて煮る。竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで40分ほど弱火で煮る。
(2)大根を煮ている間にねぎみそを作る。耐熱容器にみそ、みりん、水、細かく切ったねぎと青唐辛子を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱する。
(3)一度取り出して全体を混ぜ、もう一度30秒レンジにかける。ゆるい場合はちょうどいいとろみになるまでさらに1~2回繰り返す。
(4)大根がやわらかくなったら器に取り、ねぎみそをかける。あればねぎの青い部分を切って飾る。