体を芯から温める「カボチャのカレー粥」

温め食材のカボチャと鶏肉、ショウガにカレー粉を加えたぽかぽか温まるお粥です。お粥で年末年始の疲れた胃をやさしく労わりましょう。鶏肉は小さく切ったものを最後に加え、加熱時間を短くして柔らかく仕上げます。

 

○エネルギー:約140kcal
○調理時間:30分

材料(2人分)

米:1/2合(75g)
水:600ml
鶏肉:100g
カボチャ:100g
ショウガ:1かけら
カレー粉:小さじ1
塩:少々

作り方

(1)研いだ米を鍋に入れて水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
(2)ショウガはみじん切り、カボチャは1.5cm角に切って加える。
(3)鶏肉はカボチャと同じくらいの大きさに切って、塩を振って下味をつける。
(4)米を20分煮たら鶏肉とカレー粉を加えてひと混ぜし、5分煮て火を止め、ふたをして3分ほど蒸らして完成。