サツマイモはビタミン類ではDとKをのぞいてバランスよく含んでおり、Cはジャガイモと同様に加熱しても壊れにくい特徴を持っています。カリウムや鉄、マンガンなどのミネラル類も豊富で、さらに食物繊維も水溶性と不溶性をバランスよく含んでいます。色んな料理で楽しみましょう。
○エネルギー：約160kcal
○調理時間：20分
材料（2人分）
サツマイモ：200g
オレンジマーマレード：大さじ1
シナモンパウダー：適宜
作り方
（1）サツマイモは皮つきのまま1cmの厚さにしてから4等分に切って水につける。
（2）鍋にサツマイモを入れ、ひたひたになる程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら1分ほど茹でて、一度、湯を捨てて、もう一度ひたひたの水を加えて火にかける。
（3）沸騰したら火を弱めて10分ほど煮て、マーマレードを加え混ぜ、水気がなくなるまで5分ほど煮て、火をとめて、好みでシナモンパウダーをふる。