浅漬け感覚で食べやすい「白菜の浅漬けサラダ」

栄養がないと思われがちの白菜。確かに栄養価が高いわけではありませんが、一度にたくさん食べることができるので、1回の食事でそれなりに栄養が取れます。主な栄養素は、ビタミンC、カリウム、食物繊維です。日保ちもして比較的安価な白菜を食事に上手に取り入れましょう。

 

○エネルギー:約50kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

白菜:葉2~3枚
ニンジン:4cm
大根:50g
白ゴマ:小さじ1
塩:小さじ1/2
しょうゆ:小さじ1
ゴマ油:小さじ1
酢:大さじ1/2

作り方

(1)白菜は4cm角くらいに切り、ニンジンと大根は4cm長さの細切りにしてボウルに入れ、塩を振って軽く混ぜて5分ほどおいておく。
(2)5分経ったら全体をもむ。水が出てきたら軽く絞る。
(3)調味料と白ゴマを加えて全体を混ぜたらできあがり。お好みで柚子を加えても。