たんぱく質は、筋肉や臓器など体を構成する要素として非常に重要なもの。成人が1日に必要な量は男性60g、女性50gとされています。卵と豆腐のたんぱく質が豊富な2つの食材を使った汁物なので、たんぱく質が約10g摂れます。三つ葉をたっぷり入れて季節の香りをお楽しみください。
○エネルギー：約120kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
卵：2個
豆腐：1/2丁
だし汁：300ml
しょうゆ：小さじ1
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1
三つ葉：1/2袋
塩：適宜
作り方
（1）鍋にだし汁を入れて火にかける。
（2）三つ葉は洗って3cmに切っておく。
（3）豆腐を7mm幅の短冊に切って鍋に入れ、しょうゆを加える。
（4）小さめのボウルに片栗粉と水を入れて溶き、卵も加えて溶き混ぜる。
（5）だし汁が沸騰したら（4）の卵液を静かに流し入れる。
（6）お玉でひと混ぜしてから三つ葉を加えて火を止める。味を見て薄ければ塩少々を加える。